Vins AOC minervois, les rosés, rouges blancs et ses Tarifs

AOC Minervois
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Nos Vins

"Le Vin est une boisson qui exprime l'âme du vigneron, développe l'esprit de convivialité et participe au plaisir du goût"

Nous sommes vignerons indépendants, c'est à dire que nous cultivons nos vignes, faisons notre vin, le mettons en bouteille et le vendons.

Pour être bon, le vin doit être fait avec du beau raisin. Aussi, nous déclenchons les vendanges selon l'état de maturité du raisin. Pour voir si le raisin est mûr, nous le goûtons dans les vignes tous les deux jours de début septembre jusqu'à sa récolte.

La récolte se fait à la machine ou à la main selon le raisin et la parcelle.

La vinification se fait séparément pour chaque cépage et chaque parcelle.

Nous faisons les trois couleurs de vins : blanc, rosé et rouge.

	Le Blanc des Maels "Un Vin facile à boire"
	A servir frais (T° de service : 13°C )
	- Un seul cépage, le Colombard - Récolte manuelle - Pressurage direct et vinification à 18°C
	- Couleur jaune pâle - Arôme intense de pêches et d'agrumes - Un vin souple et frais comme un bonbon acidulé - A servir à l'apéritif, sur des poissons grillés ou des moules marinières
	Une petite gourmandise à découvrir entre amis...

	Le Rosé Primeur "Le Vin nouveau est disponible dès le troisième jeudi d'octobre"
	A servir frais (T° de service : 13°C )
	- Un seul cépage, le Merlot - Vendanges machine - Légère macération de 6 heures puis pressurage et vinification comme un vin blanc
	- Rosé haut en couleur - Arôme explosif de fraise et de framboise - Un rosé gourmand - A servir à l'apéritif et avec de la charcuterie
	Une soirée châtaignes autour d'une bouteille de vin nouveau... la belle vie.

	Le Rosé des Maels "Un vin rafraîchissant"
	A servir frais (T° de service : 13°C )
	- Deux cépages : Syrah et Grenache - Vendanges machine - Pressurage direct et vinification à 18°C comme un vin blanc
	- Couleur grenadine - Arôme de fraise acidulée et d'acacia - Bouche légère et fraîche - A servir à toutes occasions : salade, grillade et même sur des poissons...
	Les cigales chantent, le soleil brille, le rosé frais est sur la table... ce sont les vacances.

	Le Minervois des Maels "Un Rouge de plaisir !"
	A servir chambré (T° de service : 17° C)
	- Assemblage après vinification de quatre cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan - Récolte manuelle - Vinification : . Grenache et Syrah : vendanges, égrappées, pigeage, profil croissant de température . Mourvèdre et Carignan : macération des baies entières à température constante de 27° C
	- Couleur cerise noire - Arôme de cassis et d'olive verte - Le plaisir des sens avec des tanins fins et une finale longue parfumée de framboise - A servir sur un bon cassoulet, de l'agneau ou tout simplement sur une entrecôte grillée
	Ce n'est pas un vin de messe mais un vin à partager avec ses amis !

	Le Clos du Pech Laurié "Un vrai bouquet de saveur"
	A servir chambré (T° de service : 17° C)
	- Issu d'une parcelle monopole du Domaine des Maels - Assemblage à la récolte des deux cépages de la parcelle : Grenache et Syrah - Récolte manuelle - Vinification des baies entières à température constante de 27° C - Elevage dans des barriques bourguignonnes pendants 12 mois
	- Un vin qui vous donnera du rouge aux lèvres - Arômes complexes de griotte, de garrigue, de vanille fraîche et des notes de moka... - Sa rondeur et sa puissance s'accordent aux tanins veloutés et a une finale élégante - A servir sur un magret de canard, un civet de lapin ou pourquoi pas sur du foie gras
	Une seule goutte de ce vin parfumé de GARRIGUE et il vous transportera sur le bord du canal du midi.

	L'Or du Montesclat "Une Gourmandise"
	A servir frais (T° de service : 13°C )
	- Issu d'une seule parcelle plantée en Grenache gris - Récolte manuelle - Pressurage direct et vinification à 18° C en barrique - Elevage sur lies fines en barrique pendant 6 mois
	- Douce couleur ambrée - Arôme de pain d'épices, de confiture d'abricots et de poires confites - Doux et frais à la fois - Pour l'apéritif, le foie gras ou en fin de repas
	Une petite folie qui nous donne bien du plaisir ...

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer et apprécier avec modération.

Notre partenaire : www.lechai.net

Domaine des Maels - Morgane et Frédéric Laigre-Schwertz - Avenue des Platanes - 11200 ARGENS MINERVOIS - 04.68.27.52.29